GRAVALOUS MALBEC ROUGE

Cépages : Malbec 100 %

 

Terroir : Alluvioneux et graves

 

Vendange : Mécanique avec trie embarqué

Vinification : 80% thermo-vinif et 20% traditionnel macération courte

 

Elevage : Court avec chips forte chauffe

 

Descriptif : Vin avec un fruit explosif et intense sans tanin. Un vin plaisir.

 

Garde : Se boit jeune jusqu’à 3 ans.

 

Accompagnement : Apéritif, Charcuterie grillades.

GRAVALOUS MALBEC ROSÉ

Cépages : Malbec 100 %

 

Terroir : Alluvioneux et graves

 

Vendange : Mécanique / tri embarqué

 

Vinification : Saignée direct à la benne.

Fermentation thermorégulée.

 

Élevage : Sur lie pendant 2 mois.

 

Descriptif : Rosé amylique, fruité, beaucoup de gras et de sucrosité, belle longueur et finale tendre.

 

Garde : Se boit jeune jusqu’à 2 ans.

 

Accompagnement : Très polyvalent, agréable en apéritif et pour le repas.

GRAVALOUS CHARDONNAY BLANC

Cépages : Chardonnay 100 %

 

Terroir : Grave 50% / Sable 50%

 

Vendange : Mécanique / tri embarqué

 

Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage puis fermentation thermorégulée

 

Élevage : Sur lie pendant 2 mois.

 

Descriptif : Vin sur le fruit avec du gras et de la sucrosité. Bouche ample et ronde

 

Accompagnement : Apéritif principalement avec volaille et poisson.

 

Garde : Se boit dans sa jeunesse jusqu’à 4 ans.

Contact

Mr Hervé Fabbro

Lieu dit Le Vidal 46220 Pescadoires

05 65 22 40 46

06 10 39 37 69

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